こんにちは。ごぶさたのライアンです。
ボクはどちらかというとスパイス・アディクトなので、
暇があると「このスパイスで旨いものはできるか」と
ついついチャレンジしてしまう性分でございます。
というわけで、
これまでもPubではカレーメニューを出してましたが、
さらなる”正解”を求めて試行錯誤してました。ひそかに。
その結果でき上がった
マイ・ベスト・アッサンブラージュの「ガラムマサラ」を
あをぐみ宛に送ったので、
（ボクは今、箱根で料理修業中なので、松本にはめったに行けないのです）
今日から【Bookish Pub】のカレーに使われます。
この味がいいのではないかという
ボクなりの黄金比に基づいてつくられたガラムマサラを、
1回ごとにすり鉢でスリスリ。
その都度スリスリするのはたいそう面倒くさいのですが、
その方が香りと味わい深さに断然の差が出ますの。
地元産の野菜を使ったチキンベースのカレー。
地粉のチャパティとの相性もばっちりです！（Ｒ）
