同じ日にジャムづくりワークショップで
杏ジャムもつくりました。
だって、会場となった場所のまわりはこんな感じなんだもの。
一面の杏畑ですよ。
近隣を歩いていると甘酸っぱい香りが漂ってくるほど。
杏の実は今が最盛期。
こんな完熟状態で収穫できました。
種を抜き、砂糖をまぶしてコトコト煮ます。
その間ずっとかき回していないと、焦げ付いちゃうので注意が必要とか。
そしてこれが完成！
味見してみたら、適度な酸味が効いてかなりうま～。
プロの版画家さんの手彫りラベルがついて贅沢な仕上がりに。
早速ヨーグルトに入れて食べましたが、
これがかなり、本気でおいしい。
長野県の恵み、万歳！(ÄwÖ)
