軽食堂部のライアンです。
遅々としつつも進んでいるplace by awo（略してpba）のオペレーション。
軽食堂部でもレシピ考案やら試作などが、徐々に進んでおります。
ではpba軽食堂では何が食べられるのか……。
和食？ イタリアン？ 中華？ それとも各種アジアン料理？
気になるところかと思いますが、
僕が目指しているのは、
あえて名付けるとしたら「旅飯」そして「おもいで料理」です。
なにそれ？ ……そうですよねえ、意味わかりませんよね。
簡単に言ってしまえば、旅好きな僕が出合った想い出の味を、
自分なりにおいしく再現しようというのがコンセプトです。
たとえば……？
それは今後、このブログで徐々にご紹介していきましょう。
っていうかまだ試行錯誤中で、
きちんとカタチになりきれてないんです、ほんとのところ。（Ｒ）
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香港の市場で撮った一枚。 やたいめし、地元の人しかいかないカフェ、買い食い系のおやつ…… 僕はこういう味にトロ～ンとしてしまうのです。 |
